¿A quién no le gusta la pizza? Después de las hamburguesas, probablemente sea el plato que más he comido de distintos restaurantes a lo largo de mi vida. Aunque no creo que sea tan versátil como el sándwich americano por excelencia, la pizza sin duda tiene una legión de seguidores leales. Ya sea para una cena casual, una fiesta o una noche de películas, la pizza siempre es una excelente opción. En Santiago, Chile, una ciudad conocida por su vibrante escena gastronómica, los amantes de la pizza pueden encontrar opciones increíbles que satisfacen todos los gustos. Aquí te guiaré a través de las cinco mejores pizzerías de Santiago que definitivamente tienes que probar. Desde estilos italianos tradicionales hasta sabores únicos y creativos, estas pizzerías se han ganado un lugar en el corazón (y estómago) de locales y visitantes por igual.
1. Sicily Pizzería Moderna
Ubicación: Solo presencial
Sicily Pizzería Moderna es un nuevo jugador en la escena pizzera de Santiago, pero ya ha dejado una gran impresión. Procedente directamente de Italia, esta pizzería trae a la ciudad auténticas pizzas napolitanas con un toque moderno. El secreto de sus increíbles pizzas radica en su horno eléctrico ultramoderno y el proceso de fermentación de 72 horas utilizado para crear la masa. El resultado es una corteza perfectamente crujiente y aireada que sirve de base para sus deliciosos ingredientes.
Mi pizza favorita: Aurora
Esta pizza es una obra maestra de sabores y texturas. Lleva Pomodoro San Marzano DOP, rúcula, tomates secos, mozzarella de búfala en frío, reducción de Aceto Balsámico de Módena, gotas de pesto y aceite de oliva extra virgen (EVO). Cada bocado de la Aurora ofrece un sabor equilibrado y fresco, con la reducción de balsámico añadiendo el toque justo de dulzor y acidez para equilibrar la riqueza de la mozzarella y los tomates.
Si quieres experimentar el verdadero sabor de Italia, Sicily Pizzería Moderna es una visita obligada. Su dedicación a ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales se nota en cada bocado. ¡No te arrepentirás!
2. De Pura Madre
Ubicación: Presencial y delivery
De Pura Madre ofrece algo especial a los amantes de la pizza en Santiago: pizza de masa madre. Su masa, hecha con fermentación natural, añade una profundidad de sabor que hace que cada pizza sea memorable. La masa madre aporta un toque ácido que combina maravillosamente con los ingredientes frescos y de alta calidad utilizados para los toppings. Incluso si lo único que llevara tu pizza fuera la masa, seguirías disfrutando de una delicia.
Mi pizza favorita: La Consentida
La Consentida es una pizza simple pero deliciosa que lleva salsa de tomate, mozzarella, jamón artesanal, tomates cherry, pesto y un toque de albahaca. Lo que hace especial a esta pizza es cómo colocan la albahaca entre la salsa y el queso, permitiendo que su sabor se infunda en la pizza al cocinarse. El resultado es un aroma herbáceo que hace que cada rebanada sea irresistible. La combinación del pesto fresco y la mozzarella cremosa con la ligera acidez de los tomates crea una armonía perfecta de sabores.
De Pura Madre ofrece sabor y comodidad. Ya sea que la disfrutes en el local o la pidas a domicilio, saborearás cada bocado.
3. Alleria
Ubicación: Solo presencial
Un lugar pequeño y acogedor en Santiago, Alleria es donde la pizza se elabora con pasión y amor. La pizzería es atendida por su propio dueño, Michele Puzio, quien ganó el prestigioso premio al Mejor Pizzaiolo de Chile en la edición 2022 de la Feria Espacio Food&Service. La experiencia y atención al detalle de Michele son evidentes en cada pizza que prepara, y este toque personal es lo que hace que Alleria destaque entre las pizzerías de Santiago.
Mi pizza favorita: Calzone al Forno
Si buscas algo diferente a la pizza tradicional, el Calzone al Forno de Alleria es una excelente opción. Esta pizza horneada está rellena de ricotta, mozzarella, salami Napoli, jamón artesanal y tomates San Marzano. El relleno es rico, cremoso y lleno de sabores robustos, con la ricotta añadiendo una suavidad que contrasta con los embutidos. La masa, horneada a la perfección, aporta un delicioso crujido que equilibra el interior suave. Es una verdadera comida reconfortante que te dejará deseando más.
El ambiente íntimo de Alleria y su pizza premiada la convierten en una joya escondida en Santiago. Si eres fan de los calzones o simplemente de la buena pizza, este es el lugar para ti.
4. Brunapoli
Ubicación: Presencial y delivery
Para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada con pizzas tan sofisticadas como deliciosas, Brunapoli es la elección perfecta. Esta pizzería de alto nivel ofrece una variedad de pizzas elaboradas con ingredientes con denominación de origen, lo que garantiza que solo los mejores y más auténticos ingredientes lleguen a tu mesa. La atención al detalle y el compromiso con la calidad han hecho que Brunapoli sea reconocida como una de las mejores pizzerías de Santiago.
Mi pizza favorita: Contessa
La Contessa es una pizza exquisita que lleva salsa de tomate, tomates San Marzano DOP horneados, burrata italiana fresca, ajo y albahaca fresca. La burrata, con su textura cremosa, aporta un toque lujoso, mientras que los tomates San Marzano añaden un dulzor que combina perfectamente con el ajo y la albahaca. La simplicidad de los ingredientes permite que cada uno brille, haciendo que cada bocado sea un viaje directo a Italia.
Las pizzas de Brunapoli son una prueba de cómo los ingredientes de alta calidad y una preparación cuidadosa pueden elevar un plato sencillo a algo extraordinario. Si estás buscando una pizza gourmet, Brunapoli es el lugar ideal.
5. Il Pazzo
Ubicación: Presencial y delivery
Il Pazzo es otro de los favoritos entre los entusiastas de la pizza en Santiago, y con razón. La masa aquí es una de las mejores de la ciudad, con un equilibrio perfecto entre masticabilidad y crujido. Las pizzas de Il Pazzo están generosamente cubiertas con ingredientes sabrosos que hacen que cada rebanada sea un placer. Y aunque sus pizzas son excepcionales, no olvides probar su focaccia; es una excelente manera de disfrutar de la excelencia de su masa por sí sola.
Mi pizza favorita: Arrabbiata
La Arrabbiata es una pizza audaz y picante que te sorprenderá. Está hecha con salsa pomodoro, queso mozzarella, peperoncino (chiles italianos), aceitunas negras, champiñones, pepperoni y orégano. La combinación del picante peperoncino y el sabroso pepperoni con los champiñones terrosos y las aceitunas saladas crea un perfil de sabor dinámico que emocionará a tu paladar. Si te gusta la pizza con un poco de picante, la Arrabbiata es definitivamente para ti.
Il Pazzo ofrece pizzas llenas de sabor y hechas con esmero. Ya sea que comas en el local o pidas a domicilio, estás garantizado de tener una experiencia deliciosa.
Conclusión
Santiago alberga una escena pizzera vibrante y diversa que ofrece algo para cada tipo de amante de la pizza. Desde las auténticas pizzas napolitanas en Sicily Pizzería Moderna hasta las creaciones de masa madre en De Pura Madre, cada una de estas cinco pizzerías tiene algo único que ofrecer. Ya sea que anheles algo clásico o quieras probar un sabor nuevo y atrevido, no te equivocarás con ninguna de estas opciones. Así que, la próxima vez que estés en Santiago, asegúrate de visitar una (o todas) de estas increíbles pizzerías para disfrutar de la perfección en una rebanada.